Z radością piszemy te słowa: Decyzją Zarządu Województwa Warmińsko – Mazurskiego z dnia 15 lutego 2021 r. uzyskaliśmy członkostwo w Europejskiej Sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle”!
Czym jest Europejska Sieć „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle”?
Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego wspiera produkcję naturalnej i tradycyjnej żywności. Tworzą ją rodzinne gospodarstwa, producenci, zakłady i restauracje, które podkreślają swoją tożsamość regionalną oraz wykorzystują dawne receptury i tradycyjne surowce.
Dzięki temu, znak „Kulinarne Dziedzictwo Europy” ułatwia dotarcie do regionalnej żywności. Pomaga znaleźć miejsca, w których można skosztować naturalnych, regionalnych specjałów. Jednym z takich miejsc jest nasze Gospodarstwo.
Członkostwo w Sieci wiąże się ze spełnianiem szeregu warunków:
- przede wszystkim, podmioty przyjęte do sieci powinny aktywnie uczestniczyć w rozwoju rynku i promocji żywności naturalnej, być dobrymi ambasadorami Warmii, Mazur i Powiśla, jej regionalnego dziedzictwa kulinarnego oraz działalności Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego;
- dodatkowo, jako Producenci i przetwórcy żywności podmioty przyjęte do Sieci powinny:
- sprzedawać produkty żywnościowe, które sami wyprodukowali lub wyprodukowane zostały na obszarze Warmii, Mazur i Powiśla. Preferowani są producenci stosujący naturalne/ekologiczne metody produkcji, producenci wykorzystujący genetycznie tradycyjne odmiany roślin uprawnych i ras zwierząt charakterystycznych dla Warmii, Mazur i Powiśla oraz producenci produktów tradycyjnych,
- wytwarzać produkty oparte w znacznym stopniu na surowcach produkowanych lokalnie na Warmii, Mazurach i Powiślu. Gdy surowce do wytwarzania produktu
nie występują lokalnie, mogą je sprowadzać z innych części Warmii Mazur
i Powiśla, a ostatecznie z innych regionów, ze wskazaniem na członków ESRDzK
w Polsce i Europie. Oznaczenie logotypem dotyczy wyłącznie produktów, które spełniają te wymagania.
- dodatkowo, jako Hurtowi i detaliczni sprzedawcy artykułów rolno-spożywczych podmioty przyjęte do sieci powinny zgodnie z Regulaminem sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle oferować i promować produkty pochodzące z Warmii, Mazur i Powiśla.
Dziedzictwo Warmii, Mazur i Powiśla
Wielokulturowa, wielonarodowa i wielowyznaniowa społeczność regionu Warmii Mazur i Powiśla składa się na bogactwo regionalnych kulinariów. Nawiązują one między innymi do smaków kuchni staropolskiej, warmińskiej czy mazurskiej.
Nasz region słynie z pięknej, dziewiczej przyrody. Dzięki nieskażonej naturze, która nas otacza, mamy dostęp do dobrych i sprawdzonych źródeł zdrowej żywności. Nie da się tego przecenić. Te wyjątkowe okoliczności przyrody sprawiają, że możemy cieszyć się pokarmami, które nie tylko pysznie smakują, ale i służą naszemu zdrowiu.
Naturalne miody
Jest to szczególnie istotne dla takich produktów naturalnych, jak miód. Czyste powietrze i bujna flora terenów Warmii i Mazur pozwalają na pozyskiwanie wyjątkowego, aromatycznego miodu.
Potencjał środowiska bogatego w nektarujące rośliny w połączeniu z kwalifikacjami pszczelarzy z regionu sprawia, że nasze miody zyskały wiernych konsumentów oczekujących naturalnego miodu. Charakterystyczne dla Warmii i Mazur miody posiadają wybitne cechy smakowe wynikające z czystości i bioróżnorodności.
Doceniając ich potencjał nasze Gospodarstwo skupia się na zorganizowaniu przedsiębiorstwa jako łącznika pomiędzy pszczelarzami a konsumentami. Zasady budowania stałych relacji oparte zostały na ciągłym podnoszeniu kwalifikacji zarówno pszczelarzy, jak i zaplecza produkcyjnego w rozlewni miodu.
Wierzymy, że inicjatywy takie, jak Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego, stanowią realne i bardzo potrzebne wsparcie dla producentów żywności naturalnej i tradycyjnej.
To dla nas wielki zaszczyt, ale i zobowiązanie
Bardzo się cieszymy, że należymy do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Takie wyróżnienie to dla nas wielki zaszczyt, ale i zobowiązanie. Cała Załoga naszego Gospodarstwa ciężko pracuje, by oferować miód jak najwyższej jakości i zawsze spełniać oczekiwania naszych Klientów.
Dziękujemy!
Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle – linki
Zapraszamy do zapoznania się z oficjalną decyzją Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego:
Oraz informacji o naszym Gospodarstwie na stronach Sieci Dziedzictwa Kulinarnego:
https://dziedzictwokulinarne.pl/czlonkowie/gospodarstwo-pasieczne-lesny-dwor/
https://www.culinary-heritage.com/member.asp?sprakid=5®ionid=53&foretagid=6173